コンラッド東京の日本料理「風花」でHPCJ特典バースデーケーキいただいてきた

コンラッド東京にあるレストラン「風花」にて、ヒルトンのHPCJ特典を利用しバースデーケーキをいただいてきましたので、写真でご紹介いたします。

コンラッド東京の日本料理「風花（かざはな）」

風花の詳細

風花のコンセプト

風花の紹介として、公式サイトには次のように記載されています。

「会席」「鮨」「鉄板焼」
極上の味覚を堪能できる、贅沢な日本料理店

コンラッド東京の28階に位置する「風花（かざはな）」では、四季の味覚を存分に堪能できる本格的な日本料理を、東京ベイと浜離宮恩賜庭園が奏でる美しい眺望とともにお楽しみいただけます。

会席は、伝統の和食を基本に旬の食材を使った滋味溢れるお料理をご用意。鮨カウンターでは、新鮮な魚介類や江戸前鮨をどうぞ。

人気のコースは、プライベート感溢れる鉄板カウンターで供される「響ひびき」。和牛は国産にこだわり、肉本来のうま味としつこすぎない脂身との完璧なバランスを誇る黒毛和牛のみを使用し、旬の野菜や魚介類とともに絶妙な焼き加減でお届けします。鉄板焼ならではのプライベート感溢れる空間で味わう逸品の数々を目の前に広がるパノラマビューとともにお楽しみください。

また、趣の異なる3つの完全個室は接待や、接待・ご結納・お顔合わせにも最適です。

コンラッド東京の中にあるレストランで、大人の落ち着いた空間で、和食をいただくことができます。東京旅行に来た方にもお勧めできるレストランです。

HPCJのバースデーケーキ特典

HPCJはヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパンはヒルトンホテルの有料会員サービスです。会員になることでホテルやレストランの割引優待を受けられるなど、メリット豊富です。

通常年会費25,000円ですが、とある方法を使うことで10,000円で加入することもでき、10,000円分の割引券ももらえるため実質無料で加入できます。HPCJ加入のメリット・デメリットについては下記の記事でご紹介しています。

特典の一つとして、誕生日の前後1か月にヒルトンのレストランを利用したときに、バースデーケーキをプレゼントしてもらえます。日本国内のコンラッド、ヒルトンまたはダブルツリーbyヒルトン、ROKU KYOTOが対象です。ホテルによりケーキの種類が違うため、わくわく感があります。

ビュッフェ形式のレストラン利用時でも、ケーキをいただくことができるのもメリットです。

特典を利用の際は、来店日の3日前までにレストランに直接予約し、バースデーケーキ特典利用と伝える必要があります。

なお、利用の際はメインディッシュの注文が必須となっています。また、ルームサービスは対象外です。

バースデーケーキは会員本人の誕生日が対象です。

今回はランチで伺いました

入口

お店のオープン時間は11:30となっています。入口の雰囲気は高級感のあるおしゃれな空間です。エレベーターでロビーフロアまで上がってから、フロント前を通過して奥の場所に風花はあります。

＜鮨＞【翔風】江戸前握り鮨10貫

風花では、ランチで寿司の他にも、鉄板焼きや懐石料理なども提供されていますが、それぞれ席が異なります。今回頂いた寿司は、目の前で板前さんが握って提供してもらえるカウンター席でした。

今回頂いた料理は江戸前握り鮨10貫のコースです。メニューは次の通りです。

■先附

■茶碗蒸し

■握り

■巻物

■留椀

■水物

シャリとネタについてのこだわりについて、一休レストランでは次の通り記載されていました。

～シャリについて～

日本料理「風花」でご用意するお鮨のシャリには江戸前鮨の伝統である、明るい色あいの天然の赤酢使用を使用しております。丹念に時間をかけて作られる赤酢とその年で最高品質のお米を混ぜ合わせて仕込む他ではなかなか出会うことができない「赤しゃり」は、まろやかな味わいと旨味が特徴。

新鮮なネタの旨味を存分に引き出すよう、熟練の鮨職人がシャリの温度と湿度を徹底的に管理しています。極上のネタと熟練の職人技が織り成す珠玉のお鮨の魅力を余すところなくお楽しみください。

～ネタについて～

日本料理「風花」の鮨カウンターにてご用意している鮨ネタは、日本全国より様々な季節ものが集まる市場より、鮨職人の長年の経験で培ってきた目利きで厳選された四季折々の鮮魚です。同じ魚でも季節によって香り、脂、食感がすべて異なるため、都度仕込みの度合いを変えていくことで、江戸前の仕事を丁寧に施したネタの力強さを余すところ無く引き出しています。

外資系のホテル内にあるレストランであるものの、寿司に対してのこだわりは、老舗江戸前鮨と引けを取りません。

続いて料理を写真でご紹介します。

先附

まず最初は先附。湯葉にとろみのある出汁がかかっており、あっさりとした味のお料理です。

茶碗蒸し

茶碗蒸しで、上にのっている海苔の香りが風味を掻き立てています。中に入っている鶏肉が炭火で焼かれているようで、今までにない美味しさを感じました。

握り十貫

つづいて、メインの握りをご紹介します。季節や仕入れによって、メニューは異なるそうです。3月の訪問でしたので、鯛の稚魚である「春子（かすご）」をいただくことができました。ほかにも、マグロやいくら、穴子など定番もいただくことができました。

どれも1貫ずつ、板前さんがお客さんのペースに合わせて握ってくれます。握り鮨の技術としては申し分なく、シャリが口の中でほろける感覚が感じられます。

デザート

お寿司の提供が終わると、カウンター席から景色の見える席に移動させてもらえました。あいにくの雨でしたが、浜離宮庭園が眼下に眺められます。

▼誕生日の特別なデザートをいただきました。通常のデザートに比べると、葛餅がついてきました。

▼そして、HPCJ特典のバースデーケーキが出てきました。大きいです。直径15ｃｍくらいあるでしょうか。さすがに大きすぎて食べられるサイズではないので、持ち帰りさせていただきました。

ケーキ屋で購入したときと同じように、ケーキ箱に入れていただきました。崩れやすいという説明がありましたが、案の定、自宅に帰ると上にのっている生クリームがケーキから滑り落ちていました。

ケーキはベリー系のムースケーキでした。買ったら数千円するであろうケーキが無料でいただけるのはお得でしかありませんね。

おわりに

以上が、コンラッド東京の風花のご紹介でした。今回はランチで伺いましたので、ディナーコースに比べるとメニュー数は少ないですが、お昼には十分な内容です。コース料金は8500円。ここからさらにHPCJ特典で10％引きになります。なおかつ特典でバースデーケーキがいただけるのは大変お得です。