朝は朝食ビュッフェの会場ともなっていますが、ディナーの雰囲気は全く異なります。
おしゃれな高級レストランで、贅沢なリゾート気分を味わうことができます。
石垣島で特別な気分を味わいたいという方におすすめ。
サルティーダ（SALTIDA）の詳細
公式サイトより
| 住所 | 沖縄県石垣市真栄里354-1 ANAインターコンチネンタル石垣リゾート |
| 電話番号 | 0980-88-7111 |
| 営業時間 | – ブレックファスト：6:30～10:30 – ランチ：12:00～14:30（14:00 ラストオーダー） – ディナー：17:30～22:00（21:00 ラストオーダー） – サンセットプール デイタイム：10:30～17:00（16:30 ラストオーダー） – バータイム：17:30～22:30（22:00 ラストオーダー） |
| 座席数 | 席数：214席（ホール 150席、テラス 64席） |
基本的には予約することが無難です。
予約の方法は電話またはインターネット受付です。
お店の概要
石垣島のLAND（大地）とSEA（海）の恵みを味わい尽くすことのできるフィッシュ＆ミートビストロ SALTIDA（サルティーダ）。
広々としたくつろぎの空間とともに皆様をお迎えするのは、シェフが厳選したその日の新鮮な島食材の数々。「LAND（大地）」と「SEA（海）」から構成されたライブキッチンでは、石垣島のブランド牛として知られる石垣牛や豊かな大地で育った野菜、ハーブや果物、美しいサンゴ礁の海で育まれた新鮮な魚介類など、島の恵みをダイナミックに調理してご提供します。
心地よい風と石垣ブルーの海、島の大地の恵みを感じながら、ここでしか出逢えない驚きと感動に満ちたあなただけの食の物語を描きませんか。(SALTIDAについて公式サイトより)
メニューについて
コースとアラカルトがあります。
アラカルトの場合は、前菜からメインディッシュまで自由に選択することができます。
また、サルティーダの目玉は、食材を選択して、一番おいしく食べられる調理方法、付け合わせ野菜でシェフが調理してくれる「フィッシュ＆ミートビストロ」です。
グラム単位で記載されているものは、少な目でお願いする（１００ｇなど）こともできます。
ランドキッチンとシーキッチンより、シェフが厳選しました下記の肉や魚介類からお好みのアイテムをお選びください。ご希望のグラム数でご用意いたします。お好みの野菜や果物、ハーブ、ソース、調理法でお客様だけのSALTIDAメイン料理をご用意いたします。（レストランメニューより）
服装はフォーマルでなくてよい
高級レストランですので、気になるところですが、ここはリゾート地。
割とラフな格好をしている方も多く、ある程度清潔感のある格好をしていれば問題ないでしょう。
夕焼けを長めながらの食事ができます
量は多い？お味は？
ハーフサイズは定価の7割の金額で提供してもらえます。
ハーフサイズができるかどうかはメニューによって異なります。
今回は大人２人でちょうどよい量だと感じました。
さすが店員さんです。売りつける感じも全くなく好印象。
ロティサリーチキンシーザーサラダロメインレタスと島産ハンダマ
かなり大きな器で提供され、驚きました。
レタスは、ほとんど切られることなくそのままの大きさで、
口に入れる直前まで鮮度が落ちない工夫がされています。
シーザードレッシングはしつこくなく、素材の味を引き立てます。
すべての食材に新鮮さを感じることができました。
石垣島パエリア セーイカ 車海老 ムール貝 島魚
店員さんから量は多めですという話でしたので、ハーフサイズを注文。
ハーフにしてよかったと感じるほど、海鮮の量もたっぷりです。
石垣島の海鮮の風味、出汁がたっぷり出ており、パエリアという調理方法とマッチしていました。
アグー豚ヒレ（フィッシュ＆ミートビストロから選択）
アグー豚は１００ｇ注文しました。
メインディッシュにふさわしく、贅沢なお味を堪能できました。
レアの状態の引き締まったお肉は、噛めば噛むほど味が出ます。
沖夢紫と白玉 島バニラアイスクリーム 黒糖ジャスミンソース
予算はどのくらい？
ドリンク2杯、主に上記メニューでお腹一杯に食べました。
金額は2人で15000円でした。